Al mal tiempo… ¡Buena fabada! Con la llegada de las bajas temperaturas a Madrid vuelve a ponerse en marcha una nueva edición de la Ruta de la Fabada del 2 al 18 de febrero. ¡Apunta en la agenda! La idea es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid.
Además, esta nueva edición trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las fabas con tropiezos, tan famosas en el Principado.
La IV Ruta de la Fabada cuenta con la participación de 48 restaurantes de cocina asturiana que participan, por primera vez, de manera simultánea, en Madrid y Asturias. Ofrecerán diferentes menús hechos con fabas (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). El importe de la especialidades ofrecidas podrá ser fijado por cada establecimiento participante en la ruta de la fabada siendo el precio recomendado de entre 25€ y 40€ (IVA incluido, PVP recomendado).
48 restaurantes y sidrerías en la Ruta de la Fabada
De los 48 locales, ¿qué establecimientos participan en Madrid en esta IV Ruta de la Fabada?
- Asador El Molinón. Paseo de la Florida, 17.
- Asgaya. Doctor Fleming, 52.
- Casa Hortensia. Calle de la Farmacia, 2.
- Couzapin. Calle Menorca 33.
- Cruz Blanca Vallecas. Calle de Carlos Martín Álvarez, 58.
- El Luarqués. Calle Ventura de la Vega, 16.
- El Viejo Chamartín. Calle de San Germán, 6.
- El Ñeru. Calle de Bordadores, 5.
- El Trasgu (Torrelodones). Calle Cudillero, 2
- La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes).
- La Leñera Restaurante Parrilla. Av. de Tenerife, 19.
- La Montaña. Andrés Mellado, 3
- Marisquería Salamar. Calle de Cartagena, 103,
- Restaurante Ferreiro. Comandante Zorita, 32
- Restaurante Ferreiro. Paseo de la Florida, 15
- Restaurante Ingazu (Alcorcón).
- Restaurante La Chamartina. Calle Gral. Gallegos, 1.
- Restaurante Oviedo. Calle Antonio López, 55.
- Restaurante o Refuxio de Daniel (Paracuellos del Jarama). Paseo del Radar 17.
- Restaurante Pabellón Florida Retiro. Paseo de Panama s/n. Parque del Retiro.
- La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes). Av. de Tenerife, 19.
- Restaurante Oviedo. Paseo de las Yeserías, 45.
- Sidrería A Cañada (Fuenlabrada). Zaragoza, 11.
- Sidrería Carlos Tartiere. Calle Menorca, 35
- Sidrería El Embarcadero (Móstoles). Pintor Velázquez, 30.
- Sidrería La Bobia. Calle San Millán, 3.
- Sidrería La Santina (Galapagar). Carretera Las Rozas – El Escorial, km 15, 500.
- Sidrería Puxa Astruries (Alcobendas). Avenida Bruselas, 21.
- Sidrería Teitu. Calle del Capitán Haya, 20
Por segundo año, el acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, hará que los restaurantes participantes en la ruta, donen raciones de fabada al comedor solidario Robin Hood de Mensajeros de la Paz en Madrid y al espacio de acogida La Fraternidad de Francisco en Avilés.
¿Quieres conocer los restaurantes de Asturias? Entra aquí para conocer todos los detalles.
IV Concurso Mejor Fabada de Madrid
La IV Ruta de la Fabada trae consigo el IV Concurso Mejor Fabada de Madrid que tendrá lugar el día 13 en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (Centro Comercial la Ermita. Calle Sepúlveda, 3). Un concurso con el que se pretende rendir homenaje a un plato, como es la fabada, y a un producto, como son las fabas, que son sin duda imagen indiscutible de la Asturias más gastronómica. Además, se pretende potenciar el consumo de este plato en los establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid para difundir la cultura gastronómica del Principado.
Todos los restaurantes participantes elaborarán sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias. Como en ediciones anteriores, prestigiosos cocineros y abanderados de Madrid y Asturias formarán el jurado de esta nueva edición que serán los encargados de elegir entre las fabadas presentadas, por los diferentes restaurantes que participen en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, cual es la mejor de Madrid en 2018.
¿Te animas? Con este frío, quien puede resistirse.
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