La gastronomía se ha convertido en uno de los principales reclamos turísticos de Madrid y la capital no tiene otra que volverse exigente en cuanto a propuestas para foodies y sibaritas. Por ello, los tradicionales mercados de abastos de la villa no se quieren quedar atrás y se suman a la innovación culinaria, cambiando la báscula por una plancha de cocinar.
En el Mercado de Vallehermoso, son cada vez más numerosos los locales en los que disfrutar de unas cañas y platos con productos directamente traídos de la huerta o fabricados totalmente de manera artesanal. De ahí que os queramos presentar Rocklette. Sí, has leído bien. Se trata de un proyecto de la Quesería Cultivo que se ha lanzado a la piscina o más bien al Mercado de Vallehermoso –en el barrio de Chamberí- para ofrecer suculentas propuestas donde el queso es el producto estrella y el rock la guinda del pastel.
Cuentan con una carta bastante escueta pero matona y con una de las marcas cerveceras más punteras del momento, Cervezas La Virgen (2€), ¡que nos encanta y además se ha hecho un hueco entre los food truck de MadrEat!
Pide y di cheese en Rocklette
Tostas
– Tosta de queso brie con mermelada de pimiento verde (4€).
Sándwiches
– Sándwich de queso azul Calvario con Chutney de judías verdes y calabacines fundidos entre dos rebanadas de pan (7€).
– Sándwich de queso Cheddar con cebolla roja (7€).
Raclette
El top de los top de este espacio culinario (7€). El plato que da nombre al local es el resultado de fundir un queso suizo raclette, con un Ogleshield inglés o con el queso Junquera de Quesos Juan –de la Quesería Cultivo- y servirlos sobre patata cocida. Todo ello va aderezado con pimienta molida y acompañado de unos encurtidos; y aunque no te guste el queso, ya te decimos que no hay estómago que se resista.
Artesanía alimentaria y un producto de calidad es el lema de Rocklette. ¡Y vaya si lo han conseguido! No sólo los quesos son artesanales sino que los productos que acompañan el resto de platos de la carta son de pequeños productores como el pan de Madre Hizo Pan o las cebollas de la huerta de Samuel Cano.
Sus recetas varían semanalmente por lo que hace de Rocklette un espacio digno de visitar varias veces al mes. Además, su cocinera y cara visible del local, Marina Ortiz, hará que se te pasen las horas muertas y quieras adéntrate en la cultura quesera.
Metro: Quevedo
Dónde: Mercado de Vallehermoso. Calle de Fernando el Católico, 12 o Calle Vallehermoso, 36.
Horario: Entre semana, comidas hasta las 16.30h y cenas hasta las 21.30h.
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