Sushi burrito, sushirrito, burrito de sushi o maki XL. ¡Llámalo como quieras pero esta combinación de comida asiática (sushi) y latina (burrito) basada en comida healthy está de moda y a nosotros nos ha llamado mucho la atención!
La diferencia entre un burrito mexicano y uno de sushi consiste en cambiar el pollo o ternera por atún o salmón y la salsa mexicana por soja, así como la envoltura que es sustituida por una alga nori. ¿Guarrada o exquisitez? ¡Para nosotros es una auténtica delicia y no somos los únicos ya que actualmente ha sido instagrameado 78.650 veces con el hashtag #sushiburrito. No está nada mal, ¿verdad?
Hay mezclas que, por muy extrañas que nos parezcan, acaban conquistando nuestro estómago y paladar, excepto la pizza con piña. Si a la mayor parte de la población le gusta el burrito y el sushi, ¿por qué no combinarlo entre una alga nori?
Esa pregunta se tuvo que hacer Peter Yen, un emprendedor de San Francisco que en 2008 se aventuró y registró la marca Sushirrito, convencido de que podría ser una de las opciones de ‘fast food’ que triunfarían en el futuro. Dos años después, Ty Mahler, un antiguo chef de un restaurante hawaiano, se unió al proyecto de Yen y poco a poco todo iba cogiendo forma; pero no fue hasta el 2011, un año después, cuando abrieron el primer restaurante ofreciendo lo que se plantearon desde el principio. A día de hoy, ya son cuatro los restaurantes que hay en San Francisco, uno en Palo Alto y otro en Nueva York.
Por suerte para nosotros, esta moda ha llegado a España y ahora nuestro lema es ¡Be happy and eat sushi burrito!, así que… ¿Dónde puedes probarlo?
Nuestro sushi burrito favorito de Madrid
The Japanese Burrito
En el 14 de la calle Sagasta, encontramos este moderno local de dos plantas que pasa desapercibido hasta que pruebas su especialidad. Ofrecen dos propuestas (entre 7€ y 9€) pero ambas con la base de arroz de sushi y verduras frescas: los japarritos, que son sushi burritos más parecidos a los makis gigantes.
La segunda, se parece más a un burrito y en vez de llevar alga nori es una tortilla de trigo lo que los envuelve. No sólo los tienes de pescado (salmón y atún), si no que puedes pedirte uno de langostinos, en tempura, de pollo al limón o de cochinita pibil en tortilla de trigo. Ésta lleva lleva carne de cerdo con la salsa, el arroz, lechuga, lombarda, cebolla encurtida y guacamole. ¡Y nos ha encantado!
Además de los sushi burritos, puedes pedirte varios acompañantes (desde 1,99€) como unos platanitos fritos con guacamole, nachos con crema de queso o edamame con escamas de sal; y diferentes bowl (9.95€) con salmón y atún, surimi, pollo crujiente o con cochinita pibil a elegir.
Dirección: Sagasta, 14. Madrid
Cevichévere
En el 18 de María de Molina, Gustavo, Óscar y Guillermo estudiaron juntos y tras acabar su master en business decidieron emprender juntos un negocio relacionado con la hostelería. Así nació Cevichévere, justo en la misma calle donde se formaron profesionalmente.
Además de sushi burritos, tienen ceviches y poke bowls, diseñados por el chef Alejandro Cótorett. Te recomendamos elegir entre un sushi burrito Phuket con salmón, marinado thai, piña, zanahoria, col, albahaca y wasalioli; un Torero con atún flambeado con soplete, kale, crema de queso, pepino y kabayaki; o un Maracas con calabacín, salmón, marinado guajillo, lechuga, cilantro y cebolla roja. O si lo prefieres, acógete al lema Do it your own o lo que es lo mismo, háztelo tú mismo como quieras. Acompáñalo todo con una limonada con menta. 🙂
Dirección: María de Molina, 18
Riko
Riko es un pequeño espacio de cocina creativa japonesa, fruto del esfuerzo de Cristina y Fabiola en otros locales de sushi en los que se formaron previamente en Alicante.
¿Qué se pide aquí? Desde poke bowls hasta woks, acompañados con unos zumitos healthy. Pero el plato estrella es el sushi burrito o “sushiriko” como lo han bautizado las propietarias. Nuestra recomendación es ¡Eres la pera! con salmón, atún, pickles de pera, guacamole y mayonesa de soja. ¡Ñam, ñam! El sushiriko Rock’n’riko no es la pera pero está riquísimo. ¡No hay quien se resista al langostino en tempura, guacamole, pico de gallo y mayonesa chipotle que lleva!
Dirección: Fernando VI, 21. Madrid
Sushi burrito en Barcelona
The Hip Fish
Ha sido uno de los primeros en arriesgarse a traer a España, concretamente Barcelona, una nueva opción en comida saludable y de calidad con sus platos emblema, los Poke Bowls y, como no podría ser de otra manera, los sushi burritos.
Pescado crudo marinado, la moda del bowl y la combinación de superalimentos, hacen del poke bowl una interesante apuesta gastronómica. El ‘spicy tuna’ está de muerte. ¿Qué lleva? Arroz blanco, atún picante, mango, cebolla tierna, pepino, alioli picante y jalapeños. ¡Ñam, ñam! En cuanto a los sushi burritos, los tienes de salmón, de atún rojo, atún picante, con setas o gambas y tofu. Y si no te convence ninguno, puedes hacértelo tú mismo con ingredientes frescos.
Dirección: Carrer de la Providència, 1. Barcelona
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