Con el otoño recién aterrizado en Madrid, llega el frío, las hojas caídas de los árboles y nuevas propuestas gastronómicas. Haz un hueco en la agenda y dale un gustazo a tu paladar porque nos lo llevamos de viaje a Canadá. ¡El pasaporte te lo puedes dejar en casa!
Bautizado como El Canadiense, la nueva gastro apuesta de Carlos Moreno -miembro de la conocida familia galletera- ha conquistado nuestro paladar. Tras el éxito de sus locales anteriores: Bar Galleta, El Perro y La Galleta, y Raro Rare, el hostelero acaba de inaugurar su cuarto restaurante en Madrid, en el número 10 de la calle Carranza, próximo a la glorieta de Bilbao.
Canadá siempre ha sido un destino deseado por su naturaleza espectacular, con las Montañas Rocosas y sus grandes lagos, aunque ha sido el Primer Ministro Justin Trodeau quien ha puesto a Canadá de moda, reflejo de su apertura y su multiculturalidad, mezcla de sus raíces inglesas y francesas, y sus grandes poblaciones de asiáticos, principalmente chinos e indios. Una diversidad cultural que se refleja en su gastronomía, principalmente norteamericana, pero con un punto extra de creatividad y sabor.
Esta esencia del país ha quedado impregnada, sin duda, en El Canadiense. ¿Por qué? ¡Sigue leyendo!
El Canadiense: Creatividad y sabor en potencia
El Canadiense propone una oferta gastronómica mixta con una cocina en horario ‘non stop’.
En su carta, se pueden encontrar, por un lado, platos de inspiración canadiense como el poutine (7€), patatas fritas con salsa gravy y queso; el tourtiere (9€) que es un pastel de carne canadiense; y, por supuesto, las hamburguesas de carne y las especiales de pollo y pescado con toques asiáticos (entre 10 y 14€), además de distintas recetas preparadas con el ingrediente estrella, el sirope de arce.
Tienes que probar el spicy tuna poke bowl (13.90€) con mango, aguacate, pepino, algas y zanahoria que está para chuparse los dedos. Además, en nuestra visita ha coincidido que este plato estaba incluido dentro del menú por 13.90€ con bebida y café o infusión.
Otro de los platos que nos ha llamado la atención ha sido el curry rojo de pollo con verduras y arroz negro (12.50€) que, mezclado con la salsa de yogur y la sémola de trigo, conquistará tu paladar.
Tampoco podían faltar los clásicos platos del Bar Galleta y enseña de la casa, como las berenjenas rebozadas en galleta con miel y sirope de arce (9.50€) o los chicken popcorn rebozados en galleta con mayonesa de sirope de arce (9.90€).
Nos hemos quedado con ganas de probar muchos platos como la ensalada de lentejas verdes canadienses con queso feta, semillas y rúcula; o el costillar braseado a baja temperatura con sirope de arce. ¡Pero volveremos! 🙂
En cuanto a la carta de postres, los canadienses adoran el dulce contundente y disfrutan a cualquier hora de tartas y pasteles, como la pecan pie, la key lime pie, la ruibarb pie o el apple crumble, una oferta variada de tartas que se pueden disfrutar también como desayuno o merienda por 5.50€.
El Canadiense ofrece también desayunos con tostadas, bollería, pastelería y huevos al gusto, siguiendo el éxito de los desayunos de El Perro y la Galleta.
Viaja a Canadá sin salir de Madrid
Todos los restaurantes abiertos por Carlos Moreno Fontaneda han tenido una conexión personal con su vida y El Canadiense no podía ser una excepción. Carlos estuvo viajando a menudo a Canadá donde se enamoró de su estilo de vida, su gente abierta y multicultural y los toques desenfadados de su oferta gastronómica. Para su nuevo proyecto no lo dudó. Quería traer ese espíritu de las montañas y los grandes lagos y adaptar un estilo de gastronomía americana con toques franceses y asiáticos, pero a la vez mantener los ya clásicos platos que han hecho famoso al Bar Galleta. ¡Y vaya si lo ha hecho! 😉
El nuevo local, entre Chamberí y Malasaña, nos hace pensar que podríamos estar en una cabaña de madera y piedra en medio de Canadá. Maderas gastadas por el tiempo, muebles de época, mucha vegetación y multitud de objetos que te recordarán a Canadá, como los ciervos, renos y hojas de arce.
Además, si estás pensando hacer planes con tus amigos, la distribución de El Canadiense cuenta con un semi reservado para diez personas, que simula un acogedor invernadero. 🙂 Nuevamente, un estilo de decoración agradable y confortable en un local con mucha luz natural para sentirnos como en casa. Además, el trato y servicio de los camareros no puede ser mejor.
Precio medio: 20€. Consulta la carta al completo de El Canadiense.
Dirección: Calle Carranza 10 <M> Bilbao
Horarios: De domingo a jueves de 9.00h a 1.00h; y viernes, sábados y festivos de 10.00h a 2.00h.
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