El Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco han entregado el Basque Culinary World Prize, un premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras. ¿Quién ha sido la afortunada?
La chef venezolana Maria Fernanda Di Giacobbe, que ha recibido 100 mil euros por la red de educación, emprendimiento, investigación y desarrollo que articula en torno al cacao como fuente de identidad, cultura y riqueza económica en Venezuela.
100 mil euros para ‘Cacao de Origen Emprendedores’
Di Giacobbe trabaja desde hace más de 10 años brindando oportunidades a mujeres en situación de vulnerabilidad económica, a las que capacita y convierte en microempresarias del chocolate (alrededor de 700 mujeres cuentan con micro negocios activos gracias a sus esfuerzos). A través de talleres de bombonería, ha formado a unas 8.500 personas en toda Venezuela.
“El premio nos permite convertir el futuro en presente, al servirnos para iniciar, en Caracas, la escuela Cacao de Origen Emprendedores. Se traduce en un apoyo a la energía de miles de mujeres que crearon un movimiento con el que se ha tejido una red de educación y comunicación en todo el país, que reconoce la herencia contenida en nuestras semillas de cacao restaurando nuestra dignidad, identidad y cultura a través del oficio del chocolate. Continuaremos trabajando felices, inspirados y agradecidos”, explicó la ganadora durante la ceremonia.
Ha contribuido con la graduación de unas 1.500 personas en el Diplomado de ‘Gerencia de la Industria del cacao’, en la Universidad Simón Bolivar (94% de los estudiantes son mujeres). Unas 18 comunidades cacaoteras y 60 productores se han incorporado a su proyecto Cacao de Origen, con el que mejoran procesos de producción, fermentación y comercialización. Consolida, por igual, el movimiento Bean to bar.
Más de 110 candidatos, de unos 30 países
Más de 110 candidatos, de unos 30 países, fueron nominados al Basque Culinary World Prize, entre febrero y abril, a través de la página web del premio. Un comité técnico, liderado por la chef Elena Arzak, del restaurante Arzak, y conformado por académicos de distintas universidades, eligió a los 20 finalistas entre los cuales dictaminó el jurado:
Alberto Crisci (Reino Unido), Alicia Gironella (México), Ángel León (España), Ann Cooper (EEUU), Carlos Zamora (España), Daniel Boulud (Francia/Estados Unidos), David Hertz (Brasil), Gabriel Garza (México), Jessamyn Rodriguez (Canadá/Estados Unidos), José Andrés (España/Estados Unidos), Joshna Maharaj (Sudáfrica/Canadá), Leonor Espinosa (Colombia), Manoela Buffara (Brasil), Margot Janse (Holanda), Maria Fernanda Di Giacobbe (Venezuela), Massimiliano Alajmo (Italia), Nani Moré (España), Rodolfo Guzmán, (Chile), Teresa Corçao (Brasil). Además de Kamilla Seidler (Dinamarca) y Michelangelo Cestari (Venezuela), en una misma nominación, por su trabajo, juntos, en Bolivia.
¡Enhorabuena Fernanda Di Giacobbe! 🙂
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