Diciembre es un momento espléndido para comer marisco de gran calidad, los mejores meses para crustáceos y moluscos son los meses que contienen una R, desde septiembre hasta abril ya que el ciclo reproductivo de la mayoría de estos animales marinos invertebrados tiene lugar entre los meses de mayo y agosto.
Durante estos meses las especies pierden peso, la carne se vuelve más blanda y con menos sabor, las hembras ponen sus huevos y, en general, la calidad del marisco disminuye drásticamente. Nos hemos atrevido a crear una lista con las mejores opciones para cada estación del año:
- Primavera: Cigalas, almejas y ostras.
- Verano: Mejillones, almejas, navajas, bogavante, langosta, ostras y percebes.
- Otoño: Berberechos, bogavante, langosta, vieiras, zamburiñas y gambas.
- Invierno: Centollo, buey de mar, nécoras, camarones vieiras y almejas.
Así que ya sabéis, estamos en diciembre, mes con R. ¡Es un mes perfecto para comer marisco!
¿Dónde puedes ponerte fino de marisco? ¡Sigue leyendo!
Comer marisco en Atrapallada, el gallego más auténtico de Madrid
El restaurante Atrapallada, el gallego más auténtico de Madrid nos seduce con varias propuestas que tienen al berberecho como protagonista, platos que combinan los mejores productos de la huerta y el mar que da la despensa de esta tierra atlántica. Entre ellos, encontrarás Tomate soleado con berberechos al pil pil, un tomate de La Huerta de Carabaña que hace de recipiente comestible de los mejores berberechos de las bateas gallegas, todo ello acompañado de una exquisita salsa al pil pil en frío; y Alcachofas confitadas con berberechos acompañados de una salsa de reducción de vino.
Más rico en hierro que las lentejas, este molusco bivalvo es un gran aliado frente a la anemia, aporta gran cantidad de vitamina B12 y contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio y potasio. Un alimento de grandes propiedades y bajo en calorías.
Además de berberechos frescos y de calidad, en Atrapallada se puede disfrutar de un marisco excepcional que Francisco Rodríguez, propietario del restaurante selecciona todos los días del año: Centollas, carabineros, ostras, gamba blanca, cigalas, vieras… Cada día hay platos “Fuera de carta” con los mejores productos del mercado en su punto óptimo de cocción.
Si quieres alragar la velada, el restaurante cuenta con una amplia carta de cócteles y combinados. Tienes que probar el Julep de aguardiente de hiervas al cava, hecho a base de Licor de hierbas gallego, zumo de limas, hierbabuena, jarabe de goma, vino espumoso. ¡Delicioso!
¿Quieres disfrutar de marisco de calidad? ¡Te dejamos la dirección de Atrapallada! No olvides contarnos qué le ha parecido a tu paladar 🙂
Metro: Acacias
Dirección: Paseo de las Acacias, 12
Reservas: 915 390 892
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