Nuevos Ministerios acoge la gran fiesta con 22 food trucks

La Pavoneta, gastroneta especializada en cocina sin gluten

Expo Food Trucks estrena en Madrid La Pavoneta, la única gastroneta nacional especializada en cocina sin gluten. ¡Viva! Así, los celiacos también disfrutaréis de la comida callejera. Llegada de Asturias, La Pavoneta es el primer restaurante sobre ruedas con la certificación ‘Tenedores sin gluten’ de la Asociación Celiaca del Principado de Asturias (ACEPA).

Entre sus platos estrella destaca el turkey leg americano: jamoncito de pavo asturiano ahumado y asado en el horno del truck, con leña seleccionada. También se sirve deshuesado, acompañado de una brocheta en espiral de patata frita en aceite de oliva virgen extra. “Un laboratorio sanitario revisa nuestros platos periódicamente para confirmar la ausencia de gluten”, explica Eduardo Fernández, su gerente y jefe de cocina. ¡Qué buena pinta!

Curry callejero para los más aventureros

La cocina tradicional hindú también tiene versién street. The Wonderfood Truck presenta su repertorio callejero de curry de pollo, curry de langostinos, pollo tikka masala y alitas de pollo tandoor, todos con versión picante y no picante. Restaurada con madera reciclada, su gastroneta desarrolla una dieta saludable, con numerosos productos ecológicos cocinados a un ritmo ‘slow’: salmón curado (13 horas), pastrami (38 horas en total), falsa morcilla (dos horas al fuego)…

Nacida de una vocación y espíritu familiar, lleva su mensaje de sostenibilidad por todo el circuito nacional de comida callejera.

Tuk Tuk, especializado en street food de Asia del Sur

El food truck de la conocida cadena de restaurantes Tuk Tuk se estrena en Expo Food Trucks. Diseñada por el ex actor de Bollywood Ricardo Alexander, su carta recoge una treintena de platos de las calles de La India, Tailandia, Hong Kong, Vietnam, Indonesia, Camboya y Singapur. Su Sexy Sio Bao es un bun relleno de pulled pork con salsa hoisin y mayonesa japonesa, hierbabuena, cilantro, albahaca y cebolla roja en escabeche.

Para paladares experimentados, su Tom Yum Gung, sopa picante tailandesa de langostinos con galangal, jengibre, champiñones, chalota, hoja de lima y citronella. Su solomillo de ternera Chungking Express se saltea con pimiento, ajo tierno, seta, salsa de ostra y salsa de soja. Tuk Tuk resume las experiencias gastronómicas de su creador durante sus rodajes en grandes capitales orientales como Bangkok, Nueva Delhi y Manila. ¡Ñam, ñam! 🙂

Paella y cervezas artesanas sobre ruedas

De la Comunidad Valenciana llega arròs y tartana, el restaurante ambulante de Rafael Blasco. Presidente de la Asociación del Club de Jefes de Cocina y Repostería de la Comunidad Valenciana, el reputado chef da otra vuelta de tuerca al plato más emblemático de su región. Tras fomentar la creatividad paellera en el Concurso Arròs de Sueca 2.0, ahora saca la paella a la carretera. Arròs y tartana también convierte en street food el amplio repertorio de arroces y fideuás valencianos (al horno, a banda, de montaña…). Además, hamburguesas de sepia y confitados.

Y por primera vez, las cervezas artesanas se suman a la tendencia del street food, de la mano del food truck Street Experience. La nueva gastroneta de los hermanos Barbosa sirve cada día cuatro variedades diferentes de microcerveceras españolas, maridadas con tapas gourmet. Además, los maestros cerveceros de las marcas participantes presentan sus nuevas etiquetas al público e imparten catas y demostraciones, de acceso gratuito. Siempre acompañado de elegante música ambiental, el mostrador de Street Experience apuesta por la versatilidad y la diversión.